Molino PiantoniAnima di Grano 0 RP
Snel-rijzende Type 0 bloem met tarwekiem uit Piantoni's Anima di Grano lijn. De tarwekiem voegt voedingswaarde en een licht nootachtige smaak toe. Kort fermentatievenster voor productie op dezelfde dag.
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Molino Piantoni Anima di Grano 0 RP is een type 0 bloem, W250 sterkte, 13% proteïne, en een aanbevolen hydratatiebereik van 58–64%. Snel-rijzende Type 0 bloem met tarwekiem uit Piantoni's Anima di Grano lijn. De tarwekiem voegt voedingswaarde en een licht nootachtige smaak toe. Kort fermentatievenster voor productie op dezelfde dag. Het fermenteert het beste gedurende 3–4 uur bij kamertemperatuur (19°C). Type 0 met tarwekiem. Korte fermentatie 3-4 uur. Iets nootachtiger smaak dan pure 00 door tarwekiem. 0,3-0,5% verse gist. Hydratatie 58-64%.