Anima di Grano 0 RP
Molino Piantoni
Rapid-leavening Type 0 flour with wheat germ from Piantoni's Anima di Grano line. The wheat germ adds nutritional value and a slightly nutty flavor. Short fermentation window for same-day production.
Optimale hydratatie: 58% – 64%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 4-8 uurom 22°C
OfficieelType 0 with wheat germ. Short fermentation 4-8h. Slightly nuttier flavor than pure 00 due to wheat germ. 0.3-0.5% fresh yeast. Hydration 58-64%.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary Rapid-leavening Type 0 flour with wheat germ from Piantoni's Anima di Grano line. The wheat germ adds nutritional value and a slightly nutty flavor. Short fermentation window for same-day production. flourDetail.seoFermentation Type 0 with wheat germ. Short fermentation 4-8h. Slightly nuttier flavor than pure 00 due to wheat germ. 0.3-0.5% fresh yeast. Hydration 58-64%.