Anima di Grano 0 LG
Molino Piantoni
Long-leavening Type 0 flour with wheat germ. Strong gluten for extended cold fermentation, combined with the nutritional benefits and flavor of retained wheat germ. Professional grade.
Optimale hydratatie: 60% – 68%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 20-32 uurom 22°C
OfficieelFermentatievenster op basis van bloemprofielgegevens.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary Long-leavening Type 0 flour with wheat germ. Strong gluten for extended cold fermentation, combined with the nutritional benefits and flavor of retained wheat germ. Professional grade. flourDetail.seoFermentation Strong Type 0 with wheat germ. 48-96h cold fermentation. Wheat germ adds depth to long-fermented flavor. 0.05-0.1% fresh yeast.