Molino Pasini Manitoba
Molino Pasini
Sterke Manitoba bloem van Molino Pasini met een W-waarde van circa 380. Uitstekend geschikt voor panettone, colomba en rijk gevulde feestbroden. Kan zwakkere bloemsoorten versterken door 20-30% toe te voegen. Type 0 betekent een iets hogere extractie dan 00. Wordt doorgaans niet puur gebruikt voor pizza, tenzij een extreme fermentatietolerantie gewenst is.
Optimale hydratatie: 65% – 78%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 6-19 uurom 22°C
GetestVery strong Manitoba flour. Use for blending or extreme long fermentation.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 0.6% |
flourDetail.seoSummary Sterke Manitoba bloem van Molino Pasini met een W-waarde van circa 380. Uitstekend geschikt voor panettone, colomba en rijk gevulde feestbroden. Kan zwakkere bloemsoorten versterken door 20-30% toe te voegen. Type 0 betekent een iets hogere extractie dan 00. Wordt doorgaans niet puur gebruikt voor pizza, tenzij een extreme fermentatietolerantie gewenst is. flourDetail.seoFermentation Very strong Manitoba flour. Use for blending or extreme long fermentation.
bread, enriched-doughs, panettone, blending, very-strong, type-0