Molino Paolo Mariani Manitaly Tipo 0
Molino Paolo Mariani
Het onmogelijke is bereikt - Manitoba-bloem (W330-350) van 100% Italiaanse tarwe. Molino Mariani betrekt uitsluitend tarwe uit de regio Marche met volledige traceerbaarheid (QR-code op elke zak). Het hoge gluten- en eiwitgehalte is geschikt voor extreme hydratatie (tot 90% absorptie). Voor brood, pizza, focaccia en zuurdesem. Glyphosaatvrij, non-GMO.
Optimale hydratatie: 65% – 85%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 5-15 uurom 22°C
GetestManitoba-grade flour from 100% Italian wheat. Absorbs up to 90% of weight in water.
Community Beoordelingen
1Gebaseerd op 1 community baksel
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 0.65% |
flourDetail.seoSummary Het onmogelijke is bereikt - Manitoba-bloem (W330-350) van 100% Italiaanse tarwe. Molino Mariani betrekt uitsluitend tarwe uit de regio Marche met volledige traceerbaarheid (QR-code op elke zak). Het hoge gluten- en eiwitgehalte is geschikt voor extreme hydratatie (tot 90% absorptie). Voor brood, pizza, focaccia en zuurdesem. Glyphosaatvrij, non-GMO. flourDetail.seoFermentation Manitoba-grade flour from 100% Italian wheat. Absorbs up to 90% of weight in water.
bread, pizza, sourdough, manitoba, type-0, high-hydration, italian-wheat, traceable