Giusto's Artisan Bread Flour
Giusto's (Central Milling)
Hoogwaardige bloem van Central Milling's Giusto's merk met 13.0-13.5% proteïne. Gemalen van premium Spring Wheat. Werkt uitzonderlijk goed voor brood, pizza en zelfs croissants/gebak. De bloem waarop veel bakkerijen en pizzeria's in de Bay Area hun reputatie hebben gebouwd.
Optimale hydratatie: 62% – 72%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 6-19 uurom 22°C
GetestTopper van Central Milling's Giusto's merk. Gemalen van de fijnste Spring Wheat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Een geweldig baksel?
Deel je recept in een pizza-/bakcommunity en krijg 3 maanden PRO gratis.
Het Best Voor
Pizza Classica
Technische specificaties
Absorptie | 62% |
Asgehalte | 0.5% |
Giusto's (Central Milling) Giusto's Artisan Bread Flour is 13.5% proteïne, een aanbevolen hydratatiebereik van 62–72%, en 62% absorptie. Hoogwaardige bloem van Central Milling's Giusto's merk met 13.0-13.5% proteïne. Gemalen van premium Spring Wheat. Werkt uitzonderlijk goed voor brood, pizza en zelfs croissants/gebak. De bloem waarop veel bakkerijen en pizzeria's in de Bay Area hun reputatie hebben gebouwd. Het fermenteert het beste gedurende 5.5–18.7 uur bij kamertemperatuur (22°C). Topper van Central Milling's Giusto's merk. Gemalen van de fijnste Spring Wheat.