Manitoba
Molino Casillo
A premium high-strength Type 0 flour made from carefully selected Italian Manitoba wheat, known for exceptional strength and elasticity. The high protein content ensures excellent gluten development for light, airy textures and superior volume in leavened goods. Ideal for panettone, croissants, brioche, and long-rise pizza - or blend with weaker flours to boost strength.
Optimale hydratatie: 60% – 70%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 8-24 uurom 22°C
GetestExceptional strength for complex leavened products. The high W handles extended warm fermentation without losing structure.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
flourDetail.seoSummary A premium high-strength Type 0 flour made from carefully selected Italian Manitoba wheat, known for exceptional strength and elasticity. The high protein content ensures excellent gluten development for light, airy textures and superior volume in leavened goods. Ideal for panettone, croissants, brioche, and long-rise pizza - or blend with weaker flours to boost strength. flourDetail.seoFermentation Exceptional strength for complex leavened products. The high W handles extended warm fermentation without losing structure.
bread, pizza, professional, type-0, manitoba, high-strength, long-rise, panettone