Anima di Grano 0 RP
Molino Piantoni
Farina di Grano Tenero Tipo 0 a rapida lievitazione con germe di grano della linea Anima di Grano di Piantoni. Il germe di grano aggiunge valore nutrizionale e un sapore leggermente nocciolato. Breve finestra di fermentazione per produzione in giornata.
Idratazione ottimale: 58% – 64%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 4-8 orea 22°C
UfficialeTipo 0 con germe di grano. Fermentazione breve 4-8 ore. Sapore leggermente più nocciolato rispetto alla 00 pura, dovuto al germe di grano. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 58-64%.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Molino Piantoni Anima di Grano 0 RP è una farina di tipo 0, forza W250, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–64%. Farina di Grano Tenero Tipo 0 a rapida lievitazione con germe di grano della linea Anima di Grano di Piantoni. Il germe di grano aggiunge valore nutrizionale e un sapore leggermente nocciolato. Breve finestra di fermentazione per produzione in giornata. Fermenta al meglio per 4–8 ore a temperatura ambiente (22°C). Tipo 0 con germe di grano. Fermentazione breve 4-8 ore. Sapore leggermente più nocciolato rispetto alla 00 pura, dovuto al germe di grano. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 58-64%.