Anima di Grano 0 RP
Molino Piantoni
Farina di Grano Tenero Tipo 0 a rapida lievitazione con germe di grano della linea Anima di Grano di Piantoni. Il germe di grano aggiunge valore nutrizionale e un sapore leggermente nocciolato. Breve finestra di fermentazione per produzione in giornata.
Idratazione ottimale: 58% – 64%
Farina di media forza. Ideale per impasti a breve lievitazione o lievitazioni a freddo più brevi (12-24 ore). Mantenere un'idratazione moderata.
Fermentazione ottimale: 3-4 orea 19°C
UfficialeTipo 0 con germe di grano. Fermentazione breve 3-4 ore. Sapore leggermente più nocciolato rispetto alla 00 pura, dovuto al germe di grano. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 58-64%.
Valutazioni della Community
Nessuna cottura dalla community ancora
Inforna con questa farina e condividi i tuoi risultati!
Commenti
0Nessun commento per ora. Condividi tu il primo risultato.
Impasto venuto bene?
Condividi la ricetta su una community di pizza/panificazione e ottieni 3 mesi di PRO gratis.
Ideale per
Pizza Classica
Molino Piantoni Anima di Grano 0 RP è una farina di tipo 0, forza W250, 13% di proteine, e un'idratazione consigliata del 58–64%. Farina di Grano Tenero Tipo 0 a rapida lievitazione con germe di grano della linea Anima di Grano di Piantoni. Il germe di grano aggiunge valore nutrizionale e un sapore leggermente nocciolato. Breve finestra di fermentazione per produzione in giornata. Fermenta al meglio per 3–4 ore a temperatura ambiente (19°C). Tipo 0 con germe di grano. Fermentazione breve 3-4 ore. Sapore leggermente più nocciolato rispetto alla 00 pura, dovuto al germe di grano. 0,3-0,5% lievito fresco. Idratazione 58-64%.