Molino PiantoniAnima di Grano 0 LG
Farina di grano tenero tipo 0 a lunga lievitazione con germe di grano. Glutine forte per una fermentazione a freddo prolungata, combinato con i benefici nutrizionali e l'aroma del germe di grano trattenuto. Qualità professionale.
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Molino Piantoni Anima di Grano 0 LG è una farina di tipo 0, forza W340, 14.5% di proteine, e un'idratazione consigliata del 60–68%. Farina di grano tenero tipo 0 a lunga lievitazione con germe di grano. Glutine forte per una fermentazione a freddo prolungata, combinato con i benefici nutrizionali e l'aroma del germe di grano trattenuto. Qualità professionale. Fermenta al meglio per 8–24 ore a temperatura ambiente (20°C).