Anima di Grano 0 LG
Molino Piantoni
Farina di grano tenero tipo 0 a lunga lievitazione con germe di grano. Glutine forte per una fermentazione a freddo prolungata, combinato con i benefici nutrizionali e l'aroma del germe di grano trattenuto. Qualità professionale.
Idratazione ottimale: 60% – 68%
Farina molto forte, ideale per lunghe lievitazioni a freddo (48-72h). Adatta a ricette complesse.
Fermentazione ottimale: 8-24 orea 20°C
TestatoFinestra di fermentazione basata sui dati profilo della farina.
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Ideale per
Pizza Classica
Molino Piantoni Anima di Grano 0 LG è una farina di tipo 0, forza W340, 14.5% di proteine, e un'idratazione consigliata del 60–68%. Farina di grano tenero tipo 0 a lunga lievitazione con germe di grano. Glutine forte per una fermentazione a freddo prolungata, combinato con i benefici nutrizionali e l'aroma del germe di grano trattenuto. Qualità professionale. Fermenta al meglio per 8–24 ore a temperatura ambiente (20°C).