Giusto's (Central Milling)Giusto's Artisan Bread Flour
Farina di forza ad alte prestazioni del marchio Giusto's di Central Milling, con un contenuto proteico del 13,0-13,5%. Macinata da grano primaverile di alta qualità. Ottima per pane, pizza e anche croissant/pasticceria. La farina su cui molte panetterie e pizzerie della Bay Area hanno costruito la loro reputazione.
Ingredienti
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Specifiche tecniche
Assorbimento | 62% |
Contenuto di cenere | 0.5% |
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Giusto's (Central Milling) Giusto's Artisan Bread Flour è 13.5% di proteine, un'idratazione consigliata del 62–72%, e 62% di assorbimento. Farina di forza ad alte prestazioni del marchio Giusto's di Central Milling, con un contenuto proteico del 13,0-13,5%. Macinata da grano primaverile di alta qualità. Ottima per pane, pizza e anche croissant/pasticceria. La farina su cui molte panetterie e pizzerie della Bay Area hanno costruito la loro reputazione. Fermenta al meglio per 5.5–18.7 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina ad alte prestazioni del marchio Giusto's di Central Milling. Macinata dal miglior grano primaverile.