Tipo 0Italia
Criscito
Antimo Caputo
Tradizionale lievito madre essiccato italiano (pasta madre) di Caputo.
Proteine
13%
Fermentazione ottimale: 5-17 orea 22°C
Testato4h12h24h36h48h60h72h
5hMin
17hMax
Finestra di fermentazione basata sui dati profilo della farina.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.62% |