FioreGlut
Mulino Caputo
Miscela senza glutine di alta qualità di Caputo, progettata per imitare la 00 Pizzeria il più fedelmente possibile. Realizzata con amidi di riso e mais con aggiunta di fibre. Molti convertiti alla pizza senza glutine affermano che questa è la migliore farina GF che abbiano provato: vera consistenza della pizza anziché cartone. Funziona in forni a legna e forni domestici.
Idratazione ottimale: 65% – 75%
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Fermentazione ottimale: 1-2 orea 22°C
TestatoFarina senza glutine — finestra di fermentazione molto breve.
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Ideale per
Pizza Classica
Specifiche tecniche
Assorbimento | 65% |
Mulino Caputo FioreGlut è un'idratazione consigliata del 65–75% e 65% di assorbimento. Miscela senza glutine di alta qualità di Caputo, progettata per imitare la 00 Pizzeria il più fedelmente possibile. Realizzata con amidi di riso e mais con aggiunta di fibre. Molti convertiti alla pizza senza glutine affermano che questa è la migliore farina GF che abbiano provato: vera consistenza della pizza anziché cartone. Funziona in forni a legna e forni domestici. Fermenta al meglio per 1–2 ore a temperatura ambiente (22°C). Farina senza glutine — finestra di fermentazione molto breve.