Szymanowska Luksusowa
Polskie Młyny
Harina multiuso tipo 550 de calidad superior, de la línea del legado Szymanowska de Polskie Mlyny. El grado "luksusowa" (lujo) indica una selección de trigo de mayor calidad y un contenido proteico consistente. Versátil para la cocina casera Polaca incluyendo pizza, pierogi, naleśniki y kluski. Un contenido moderado de proteína del 11% equilibra la elasticidad con la ternura.
Hidratación óptima: 56% – 64%
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Fermentación óptima: 2-6 horasa 24°C
ProbadoHarina tipo 550 con contenido proteico moderado para masas leudadas. Buena para hornear el mismo día pizza, pierogi y naleśniki.
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Ideal Para
Especificaciones técnicas
Contenido de cenizas | 0.55% |
Polskie Młyny Szymanowska Luksusowa es una harina tipo 550, 11% de proteína, y una hidratación recomendada de 56–64%. Harina multiuso tipo 550 de calidad superior, de la línea del legado Szymanowska de Polskie Mlyny. El grado "luksusowa" (lujo) indica una selección de trigo de mayor calidad y un contenido proteico consistente. Versátil para la cocina casera Polaca incluyendo pizza, pierogi, naleśniki y kluski. Un contenido moderado de proteína del 11% equilibra la elasticidad con la ternura. Fermenta mejor durante 2–6 horas a temperatura ambiente (24°C). Harina tipo 550 con contenido proteico moderado para masas leudadas. Buena para hornear el mismo día pizza, pierogi y naleśniki.
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