Pizzabloem H12
De Zuidmolen
Harina italiana tipo 00 para pizza seleccionada para el mercado neerlandés por De Zuidmolen (fundada en 1894). La designación 'H12' significa optimizada para un tiempo de fermentación de ~12 horas — un sistema de etiquetado brillantemente práctico. Disponible en presentaciones de 1 kg, 5 kg, 25 kg a través de su tienda online. Se envía a toda Holanda.
Hidratación óptima: 58% – 64%
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Fermentación óptima: 8-16 horasa 22°C
OficialOptimizado para un levado de ~12 horas (de ahí H12). 0.2-0.3% de levadura fresca. Hidratación del 58-64%. La variante H6 está disponible para fermentaciones más cortas.
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Ideal Para
De Zuidmolen Pizzabloem H12 es una harina tipo 00, 12% de proteína, y una hidratación recomendada de 58–64%. Harina italiana tipo 00 para pizza seleccionada para el mercado neerlandés por De Zuidmolen (fundada en 1894). La designación 'H12' significa optimizada para un tiempo de fermentación de ~12 horas — un sistema de etiquetado brillantemente práctico. Disponible en presentaciones de 1 kg, 5 kg, 25 kg a través de su tienda online. Se envía a toda Holanda. Fermenta mejor durante 8–16 horas a temperatura ambiente (22°C). Optimizado para un levado de ~12 horas (de ahí H12). 0.2-0.3% de levadura fresca. Hidratación del 58-64%. La variante H6 está disponible para fermentaciones más cortas.