Giusto's Artisan Bread Flour
Giusto's (Central Milling)
Leistungsstarkes Brotmehl der Marke Giusto's von Central Milling mit 13,0-13,5% Protein. Aus erstklassigem Sommerweizen gemahlen. Eignet sich hervorragend für Brot, Pizza und sogar Croissants/Gebäck. Das Mehl, auf dem viele Bäckereien und Pizzerien in der Bay Area ihren Ruf aufgebaut haben.
Optimale Hydratation: 62% – 72%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 6-19 Stundenbei 22°C
GetestetLeistungsstarkes Mehl der Marke Giusto's von Central Milling. Aus feinstem Sommerweizen gemahlen.
Community-Bewertungen
Noch keine Community-Backergebnisse
Backe mit diesem Mehl und teile deine Ergebnisse!
Kommentare
0Noch keine Kommentare. Teile als Erste/r dein Ergebnis.
Tolles Backergebnis?
Teile dein Rezept in einer Pizza-/Back-Community und erhalte 3 Monate PRO geschenkt.
Am besten geeignet für
Pizza Classica
Technische Daten
Wasseraufnahme | 62% |
Aschegehalt | 0.5% |
Giusto's (Central Milling) Giusto's Artisan Bread Flour ist 13.5% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 62–72%, und 62% Wasseraufnahme. Leistungsstarkes Brotmehl der Marke Giusto's von Central Milling mit 13,0-13,5% Protein. Aus erstklassigem Sommerweizen gemahlen. Eignet sich hervorragend für Brot, Pizza und sogar Croissants/Gebäck. Das Mehl, auf dem viele Bäckereien und Pizzerien in der Bay Area ihren Ruf aufgebaut haben. Optimale Gärung über 5.5–18.7 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Leistungsstarkes Mehl der Marke Giusto's von Central Milling. Aus feinstem Sommerweizen gemahlen.