Giusto's Artisan Bread Flour
Giusto's (Central Milling)
Leistungsstarkes Brotmehl der Marke Giusto's von Central Milling mit 13,0-13,5% Protein. Aus erstklassigem Sommerweizen gemahlen. Eignet sich hervorragend für Brot, Pizza und sogar Croissants/Gebäck. Das Mehl, auf dem viele Bäckereien und Pizzerien in der Bay Area ihren Ruf aufgebaut haben.
Optimale Hydratation: 62% – 72%
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Optimale Fermentation: 12-48 Stundenbei 20°C
GetestetLeistungsstarkes Mehl der Marke Giusto's von Central Milling. Aus feinstem Sommerweizen gemahlen.
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Absorption | 62% |
Aschegehalt | 0.5% |
Giusto's (Central Milling) Giusto's Artisan Bread Flour ist 13.5% Protein, einer empfohlenen Hydratation von 62–72%, und 62% Wasseraufnahme. Leistungsstarkes Brotmehl der Marke Giusto's von Central Milling mit 13,0-13,5% Protein. Aus erstklassigem Sommerweizen gemahlen. Eignet sich hervorragend für Brot, Pizza und sogar Croissants/Gebäck. Das Mehl, auf dem viele Bäckereien und Pizzerien in der Bay Area ihren Ruf aufgebaut haben. Optimale Gärung über 12–48 Stunden bei raumtemperatur (20°C). Leistungsstarkes Mehl der Marke Giusto's von Central Milling. Aus feinstem Sommerweizen gemahlen.