Szymanowska Uniwersalna
Polskie Młyny
Poland's first packaged type 480 all-purpose flour, from Polskie Mlyny's Szymanowska line with 120+ years of milling tradition. Surprisingly high 12% protein for its type makes it genuinely universal - handles everything from pierogi to pizza to bread. The lower type number (480 vs 500/550) means finer milling and lighter color while maintaining good gluten structure.
Optimale hydratatie: 55% – 63%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 1-4 uurom 22°C
GetestVersatile type 480 with surprisingly high protein. Works for quick pierogi dough and same-day bread with yeast.
Reacties
0
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Asgehalte | 0.48% |
flourDetail.seoSummary Poland's first packaged type 480 all-purpose flour, from Polskie Mlyny's Szymanowska line with 120+ years of milling tradition. Surprisingly high 12% protein for its type makes it genuinely universal - handles everything from pierogi to pizza to bread. The lower type number (480 vs 500/550) means finer milling and lighter color while maintaining good gluten structure. flourDetail.seoFermentation Versatile type 480 with surprisingly high protein. Works for quick pierogi dough and same-day bread with yeast.
all-purpose, type-480, pierogi, pizza, bread, versatile, polish-classic