Chlebowa Pszenna
Polskie Młyny
Traditional Polish bread flour (type 750) from Polskie Mlyny's heritage Szymanowska line. Higher ash content than refined flours gives a slightly golden crumb with more wheat flavor and better nutrition. Excellent for Polish wheat bread, can be mixed with rye flour for chleb mieszany. The 12% protein provides reliable gluten for well-risen loaves.
Optimale hydratatie: 62% – 70%
Selecteer een bloem met W-sterktegegevens voor gepersonaliseerde hydratatiebegeleiding.
Optimale fermentatie: 2-6 uurom 24°C
GetestType 750 bread flour with good gluten for direct dough method. Produces hearty Polish wheat bread with slightly darker crumb.
Reacties
0
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Asgehalte | 0.75% |
flourDetail.seoSummary Traditional Polish bread flour (type 750) from Polskie Mlyny's heritage Szymanowska line. Higher ash content than refined flours gives a slightly golden crumb with more wheat flavor and better nutrition. Excellent for Polish wheat bread, can be mixed with rye flour for chleb mieszany. The 12% protein provides reliable gluten for well-risen loaves. flourDetail.seoFermentation Type 750 bread flour with good gluten for direct dough method. Produces hearty Polish wheat bread with slightly darker crumb.