Petra 5037 "Unica"
Molino Quaglia (Petra)
Petra's vlaggenschip bloem voor algemeen professioneel gebruik - de 'ene bloem om ze allemaal te regeren'. W300-340 met een perfecte balans tussen sterkte en rekbaarheid. Verwerkt tot 85% hydratatie met gemak. Gemaakt van Italiaanse en Europese granen zonder toevoegingen, nooit gebleekt. Een echt werkpaard voor pizzeria's en bakkerijen.
Optimale hydratatie: 65% – 85%
Zeer sterke bloem met uitstekende rekbaarheid. Kan hoge hydratatie prachtig aan — perfect voor Napolitaanse pizza en lange fermentaties.
Optimale fermentatie: 4-14 uurom 22°C
GetestWorkhorse flour supporting up to 85% hydration. Excellent for both pizza and bread.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
Asgehalte | 0.65% |
Valgetal | 300ms |
flourDetail.seoSummary Petra's vlaggenschip bloem voor algemeen professioneel gebruik - de 'ene bloem om ze allemaal te regeren'. W300-340 met een perfecte balans tussen sterkte en rekbaarheid. Verwerkt tot 85% hydratatie met gemak. Gemaakt van Italiaanse en Europese granen zonder toevoegingen, nooit gebleekt. Een echt werkpaard voor pizzeria's en bakkerijen. flourDetail.seoFermentation Workhorse flour supporting up to 85% hydration. Excellent for both pizza and bread.
pizza, bread, professional, versatile, type-0, high-hydration