Tipo 1
Molino Paolo Mariani
Premium Type 1 bloem van Mariani met een W-waarde van 200-250. Hogere extractie dan 00, wat resulteert in meer smaak, vezels en karakter. 100% Italiaanse tarwe, een blend van tarwe uit de regio's Marche en Emilia-Romagna. Veelzijdig te gebruiken voor brood, pizza, verse pasta en gebak waar je meer diepgang wilt, zonder volkoren te gebruiken.
Optimale hydratatie: 58% – 70%
Meel met gemiddelde sterkte. Het beste voor bakken op dezelfde dag of kortere koude fermentaties (12-24u). Houd de hydratatie matig.
Optimale fermentatie: 3-9 uurom 22°C
GetestHigher extraction than 00 for more flavor. 100% Italian wheat.
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 56% |
Asgehalte | 0.75% |
flourDetail.seoSummary Premium Type 1 bloem van Mariani met een W-waarde van 200-250. Hogere extractie dan 00, wat resulteert in meer smaak, vezels en karakter. 100% Italiaanse tarwe, een blend van tarwe uit de regio's Marche en Emilia-Romagna. Veelzijdig te gebruiken voor brood, pizza, verse pasta en gebak waar je meer diepgang wilt, zonder volkoren te gebruiken. flourDetail.seoFermentation Higher extraction than 00 for more flavor. 100% Italian wheat.
bread, pizza, pasta, type-1, italian-wheat, versatile, high-extraction