Molini Pizzuti Vesuvio
Molini Pizzuti
Type 0 bloem van zachte tarwe, speciaal voor degen met een hoge hydratatie die lange rijstijden vereisen. Het deeg dient 48-72 uur te rijzen bij ~25°C. Optimale rijpheid wordt bereikt na 54 uur. Een premium bloem voor professionele pizzabakkers.
Optimale hydratatie: 62% – 72%
Zeer sterke bloem, ideaal voor langdurige koude fermentatie (48-72 uur). Kan veeleisende recepten aan.
Optimale fermentatie: 6-19 uurom 22°C
GetestRoom temperature fermentation, professional use recommended
Community Beoordelingen
Nog geen community baksels
Bak met dit meel en deel je resultaten!
Reacties
0Nog geen reacties. Deel als eerste jouw bakresultaat.
Pandough is nog in ontwikkeling
Achter Pandough zit één persoon en heel veel passie. Ik doe mijn best om de data zo nauwkeurig mogelijk te houden, maar op deze schaal kunnen kleine foutjes voorkomen. Als je iets opmerkt — laat het me weten. Elke vorm van steun wordt enorm gewaardeerd. Bedankt dat je er bent.
Het Best Voor
Technische specificaties
Absorptie | 58% |
flourDetail.seoSummary Type 0 bloem van zachte tarwe, speciaal voor degen met een hoge hydratatie die lange rijstijden vereisen. Het deeg dient 48-72 uur te rijzen bij ~25°C. Optimale rijpheid wordt bereikt na 54 uur. Een premium bloem voor professionele pizzabakkers. flourDetail.seoFermentation Room temperature fermentation, professional use recommended
0, high-hydration, long-fermentation, professional, neapolitan