Pureza000 Ultra Refinada
中力アルゼンチン
アルゼンチン産のスーパーで買える000粉、Pureza（Molino Cañuelas）製。プロテインは約10.5〜11%。加水率58〜65%で、普段使いのパンや短時間発酵のピザにぴったりなソフトな粉。パッケージにアルベオグラフのW値の記載はなし。
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技術仕様
灰分 | 0.65% |
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Pureza 000 Ultra Refinadaはタイプ0の小麦粉, タンパク質 11%, および 推奨加水率 58–65%です。 アルゼンチン産のスーパーで買える000粉、Pureza（Molino Cañuelas）製。プロテインは約10.5〜11%。加水率58〜65%で、普段使いのパンや短時間発酵のピザにぴったりなソフトな粉。パッケージにアルベオグラフのW値の記載はなし。