タイプ0中力イタリア
Molino PiantoniAnima di Grano 0 RP
Piantoniの「Anima di Grano」ラインから、小麦胚芽入りの急速発酵用Type 0粉。小麦胚芽が栄養価と、ほんのり香ばしい風味をプラス。当日仕込みに適した短い発酵時間向け。
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Molino Piantoni Anima di Grano 0 RPはタイプ0の小麦粉, 強度 W250, タンパク質 13%, および 推奨加水率 58–64%です。 Piantoniの「Anima di Grano」ラインから、小麦胚芽入りの急速発酵用Type 0粉。小麦胚芽が栄養価と、ほんのり香ばしい風味をプラス。当日仕込みに適した短い発酵時間向け。 常温（19°C）で3〜4時間発酵させるのが最適です。 小麦胚芽入りType 0粉。3〜4時間の短期発酵向け。小麦胚芽のおかげで、純粋な00粉よりも少し香ばしい風味に。生イースト0.3〜0.5%。加水率58〜64%。