タイプ0超強力イタリア
Anima di Grano 0 LG
Molino Piantoni
小麦胚芽入りの長時間発酵用Type 0粉。長時間の低温発酵に耐える強いグルテンと、小麦胚芽ならではの栄養価・豊かな風味が融合。プロ仕様のクオリティ。
W値
340W
超強力タンパク質
14.5%
加水率最適な加水率
60-68%
最適な加水率: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%最小
68%最大
長時間の低温発酵（48〜72時間）に最適な超強力粉。難易度の高いレシピにも対応できます。
最適な発酵: 8-24 時間温度 20°C
テスト済み4h12h24h36h48h60h72h
8h最小
24h最大
小麦粉プロファイルデータに基づく発酵ウィンドウ。
コミュニティ評価
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最適な用途
Molino Piantoni Anima di Grano 0 LGはタイプ0の小麦粉, 強度 W340, タンパク質 14.5%, および 推奨加水率 60–68%です。 小麦胚芽入りの長時間発酵用Type 0粉。長時間の低温発酵に耐える強いグルテンと、小麦胚芽ならではの栄養価・豊かな風味が融合。プロ仕様のクオリティ。 常温（20°C）で8〜24時間発酵させるのが最適です。