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Giusto's (Central Milling)Giusto's Artisan Bread Flour
Central MillingのGiusto'sブランドが手掛ける、タンパク質13.0〜13.5%の高性能なパン用小麦粉。高品質な春小麦から製粉されていて、パンやピザはもちろん、クロワッサンやペイストリーにも抜群の効果を発揮するよ。ベイエリアの多くのベーカリーやピザ専門店が、この粉を使ってその名声を築き上げたんだ。
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技術仕様
吸水率 | 62% |
灰分 | 0.5% |
コミュニティ評価
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Giusto's (Central Milling) Giusto's Artisan Bread Flourはタンパク質 13.5%, 推奨加水率 62–72%, および 吸水率 62%です。 Central MillingのGiusto'sブランドが手掛ける、タンパク質13.0〜13.5%の高性能なパン用小麦粉。高品質な春小麦から製粉されていて、パンやピザはもちろん、クロワッサンやペイストリーにも抜群の効果を発揮するよ。ベイエリアの多くのベーカリーやピザ専門店が、この粉を使ってその名声を築き上げたんだ。 常温（22°C）で5.5〜18.7時間発酵させるのが最適です。 Central Milling de Giusto'sブランドが誇る高性能な小麦粉。最高品質の春小麦から製粉されているよ。