Mulino CaputoFioreGlut
ナポリの製粉所が作った、ピザやパン、フォカッチャなどで抜群の仕上がりを実現するプレミアムなグルテンフリー・ブレンド粉。グルテンフリーの小麦澱粉、コーンスターチ、米粉、そば粉、サイリウム繊維を配合し、生地にしっかりとした構造と弾力を与え、外はカリッと、中はモチッとした素晴らしい食感に焼き上がるよ。平べったくなったり、段ボールのようにパサパサになったりもしない。自宅でNeapolitanスタイルのピザを焼くときも、本格的なグルテンフリーパンを作るときも、Fioreglutなら生地が扱いやすく、風味も抜群。独自の配合でしっかり膨らみ、心地よい歯ごたえが楽しめるから、一般的なGFブレンド粉よりずっと使いやすいよ。
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Mulino Caputo FioreGlutは推奨加水率 65–75%です。 ナポリの製粉所が作った、ピザやパン、フォカッチャなどで抜群の仕上がりを実現するプレミアムなグルテンフリー・ブレンド粉。グルテンフリーの小麦澱粉、コーンスターチ、米粉、そば粉、サイリウム繊維を配合し、生地にしっかりとした構造と弾力を与え、外はカリッと、中はモチッとした素晴らしい食感に焼き上がるよ。平べったくなったり、段ボールのようにパサパサになったりもしない。自宅でNeapolitanスタイルのピザを焼くときも、本格的なグルテンフリーパンを作るときも、Fioreglutなら生地が扱いやすく、風味も抜群。独自の配合でしっかり膨らみ、心地よい歯ごたえが楽しめるから、一般的なGFブレンド粉よりずっと使いやすいよ。 常温（22°C）で1〜2時間発酵させるのが最適です。 グルテンフリー粉 — 発酵の適期（ウィンドウ）が非常に短い。