Chlebowa Pszenna
Polskie Młyny
Farina tradizionale polacca per pane (tipo 750) della linea storica Szymanowska di Polskie Mlyny. Il contenuto di ceneri più elevato rispetto alle farine raffinate conferisce una mollica leggermente dorata con un sapore di grano più intenso e un miglior valore nutrizionale. Eccellente per il pane di grano polacco, può essere mescolata con farina di segale per il chleb mieszany. Il 12% di proteine fornisce un glutine affidabile per una lievitazione ottimale.
Idratazione ottimale: 62% – 70%
Seleziona una farina con dati di forza W per una guida personalizzata all'idratazione.
Fermentazione ottimale: 2-6 orea 24°C
TestatoFarina di grano tenero tipo 750 con buon glutine, adatta a impasti diretti. Produce pane di grano polacco rustico, con mollica leggermente più scura.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Specifiche tecniche
Contenuto di cenere | 0.75% |
Polskie Młyny Chlebowa Pszenna è una farina di tipo 750, 12% di proteine, e un'idratazione consigliata del 62–70%. Farina tradizionale polacca per pane (tipo 750) della linea storica Szymanowska di Polskie Mlyny. Il contenuto di ceneri più elevato rispetto alle farine raffinate conferisce una mollica leggermente dorata con un sapore di grano più intenso e un miglior valore nutrizionale. Eccellente per il pane di grano polacco, può essere mescolata con farina di segale per il chleb mieszany. Il 12% di proteine fornisce un glutine affidabile per una lievitazione ottimale. Fermenta al meglio per 2–6 ore a temperatura ambiente (24°C). Farina di grano tenero tipo 750 con buon glutine, adatta a impasti diretti. Produce pane di grano polacco rustico, con mollica leggermente più scura.