Tipo 00 Pizza Flour
Neapolitan Express
Marchio specifico per pizza rivolto ai pizzaioli domestici. Farina Tipo 00 italiana importata progettata per pizza napoletana autentica con crosta leopardata.
Idratazione ottimale: 58% – 65%
Farina forte adatta alla maggior parte degli stili di pizza. Ottima con lievitazione a freddo di 24-48 ore.
Fermentazione ottimale: 6-12 orea 20°C
TestatoBreve fermentazione a temperatura ambiente adatta per impasto per pizza nella stessa giornata.
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Pandough è appena agli inizi!
Dietro Pandough c'è una sola persona e tanta passione. Faccio del mio meglio per mantenere i dati accurati, ma a questa scala qualche piccolo errore può capitare. Se noti qualcosa — fammelo sapere. Qualsiasi forma di supporto è enormemente apprezzata. Grazie di essere qui.
Ideale per
Specifiche tecniche
Assorbimento | 58% |
Contenuto di cenere | 0.55% |
Tempo di impasto | 8-12 min |
Neapolitan Express Tipo 00 Pizza Flour è una farina di tipo 00, forza W260, 12% di proteine, un rapporto P/L di 0.55, un'idratazione consigliata del 58–65%, e 58% di assorbimento. Marchio specifico per pizza rivolto ai pizzaioli domestici. Farina Tipo 00 italiana importata progettata per pizza napoletana autentica con crosta leopardata. Fermenta al meglio per 6–12 ore a temperatura ambiente (20°C). Breve fermentazione a temperatura ambiente adatta per impasto per pizza nella stessa giornata.
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