Molino PiantoniAnima di Grano 0 LG
Farine de Type 0 à fermentation longue avec germe de blé. Un gluten fort pour une fermentation prolongée au froid, combiné aux bienfaits nutritionnels et aux saveurs du germe de blé préservé. Qualité professionnelle.
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Molino Piantoni Anima di Grano 0 LG est une farine de type 0, force de W340, 14.5 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 60–68 %. Farine de Type 0 à fermentation longue avec germe de blé. Un gluten fort pour une fermentation prolongée au froid, combiné aux bienfaits nutritionnels et aux saveurs du germe de blé préservé. Qualité professionnelle. Il fermente de manière optimale pendant 8–24 heures à temp. ambiante (20°C).