Industria Molitoria PerteghellaStraPizza Crock Blu
Perteghella Strapizza Crock Blu Tipo 00. Environ W 300, ~13,5 % de protéines, taux d'absorption théorique d'environ 59 %. Farine à pizza professionnelle pour des pâtes plus fortes.
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Caractéristiques techniques
Absorption | 59% |
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Industria Molitoria Perteghella StraPizza Crock Blu est une farine de type 00, force de W300, 13.5 % de protéines, une plage d'hydratation recommandée de 60–72 %, et 59 % d'absorption. Perteghella Strapizza Crock Blu Tipo 00. Environ W 300, ~13,5 % de protéines, taux d'absorption théorique d'environ 59 %. Farine à pizza professionnelle pour des pâtes plus fortes.
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