Morixe000
Farine de supermarché argentine 000 de chez Morixe, environ 11% de protéines. Farine de force moyenne tout usage pour les pains du quotidien et la pizza maison à fermentation courte à 58-65% d'hydratation. Pas d'indice Chopin W publié par le moulin sur la gamme grand public.
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Caractéristiques techniques
Absorption | 57% |
Taux de cendres | 0.65% |
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Morixe 000 est une farine de type 0, 11 % de protéines, une plage d'hydratation recommandée de 58–65 %, et 57 % d'absorption. Farine de supermarché argentine 000 de chez Morixe, environ 11% de protéines. Farine de force moyenne tout usage pour les pains du quotidien et la pizza maison à fermentation courte à 58-65% d'hydratation. Pas d'indice Chopin W publié par le moulin sur la gamme grand public.