Molino Paolo MarianiNonno Urbano Tipo 1 Forte
Très forteItalie
Mariani Nonno Urbano Tipo 1 Forte. Environ W 340-360 dans une mouture piquetée de son pour de longues fermentations et de fortes hydratations.
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Molino Paolo Mariani Nonno Urbano Tipo 1 Forte est une farine de type 1, force de W350, un rapport P/L de 0.75, et une plage d'hydratation recommandée de 65–80 %. Mariani Nonno Urbano Tipo 1 Forte. Environ W 340-360 dans une mouture piquetée de son pour de longues fermentations et de fortes hydratations.
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