Favorita000
Farine de supermarché argentine 000 de chez Molinos (Favorita), environ 11% de protéines. Farine de force moyenne pour le pain du quotidien, utilisable pour la pizza sur plaque et la focaccia à 58-65% d'hydratation. Ce n'est pas une farine à pizza pour longue fermentation ; le gluten se relâche si tu pousses trop l'hydratation ou le temps de froid.
Commentaires
0Aucun commentaire pour l'instant. Soyez le premier à partager votre réalisation.
Caractéristiques techniques
Taux de cendres | 0.65% |
Évaluations de la communauté
Aucune fournée de la communauté pour l'instant
Faites une fournée avec cette farine et partagez vos résultats !
Favorita 000 est une farine de type 0, 11 % de protéines, et une plage d'hydratation recommandée de 58–65 %. Farine de supermarché argentine 000 de chez Molinos (Favorita), environ 11% de protéines. Farine de force moyenne pour le pain du quotidien, utilisable pour la pizza sur plaque et la focaccia à 58-65% d'hydratation. Ce n'est pas une farine à pizza pour longue fermentation ; le gluten se relâche si tu pousses trop l'hydratation ou le temps de froid.