Capacidade de massa e hidratação da Genérico Amassadeira espiral
Genérico Amassadeira espiral é uma batedeira de massa com um Espiral e a capacidade de sovar uma biga firme. Uma amassadeira de massa dedicada: batedor espiral, geralmente com tigela rotativa, feita para desenvolver glúten e não para massa de bolo. Mais suave e eficiente que uma planetária de mesma potência. Os padeiros a avaliam por o formato do batedor é feito para massa, então lotes grandes são misturados sem que a máquina saia andando pela bancada., rasga menos a massa do que o gancho de uma planetária, fazendo com que ela aqueça menos., melhor para incorporar pré-fermentos firmes assim que o lote preenche a tigela.. Desvantagens comuns incluem lotes caseiros pequenos podem não alcançar a espiral e ficar presos embaixo da barra divisora., ocupa mais espaço na bancada do que uma batedeira comum..