Pureza0000
Farinha argentina 0000 de supermercado para bolos/confeitaria da Pureza, com força menor que a 000, equivalente a uma farinha fraca para confeitaria. Ótima para bolos, biscoitos e massa podre; fraca demais para a estrutura de pizza ou fermentações longas. Sem W de Chopin divulgado pelo moinho.
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Especificações Técnicas
Absorção | 62% |
Teor de Cinzas | 0.55% |
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Pureza 0000 é uma farinha tipo 00, 9% de proteína, um intervalo de hidratação recomendado de 55–62%, e 62% de absorção. Farinha argentina 0000 de supermercado para bolos/confeitaria da Pureza, com força menor que a 000, equivalente a uma farinha fraca para confeitaria. Ótima para bolos, biscoitos e massa podre; fraca demais para a estrutura de pizza ou fermentações longas. Sem W de Chopin divulgado pelo moinho.