Favorita000
Farinha argentina 000 de supermercado da Molinos (Favorita), com cerca de 11% de proteína. Uma farinha macia para pães do dia a dia, boa para pizza de assadeira e focaccia com 58-65% de hidratação. Não é uma farinha para longa fermentação; o glúten perde estrutura se você forçar a barra na hidratação ou no tempo de geladeira.
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Especificações Técnicas
Teor de Cinzas | 0.65% |
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Favorita 000 é uma farinha tipo 0, 11% de proteína, e um intervalo de hidratação recomendado de 58–65%. Farinha argentina 000 de supermercado da Molinos (Favorita), com cerca de 11% de proteína. Uma farinha macia para pães do dia a dia, boa para pizza de assadeira e focaccia com 58-65% de hidratação. Não é uma farinha para longa fermentação; o glúten perde estrutura se você forçar a barra na hidratação ou no tempo de geladeira.