FioreGlut
Mulino Caputo
Um blend premium de farinha sem glúten do moinho de Nápoles, criado para resultados incríveis em pizzas, pães, focaccias e muito mais. Essa mistura combina amido de trigo sem glúten, amidos de milho e arroz, farinha de trigo sarraceno e fibra de psyllium para dar estrutura, elasticidade e uma ótima textura à massa, que assa crocante por fora e macia por dentro — nada de massa solada ou com textura de papelão. Quer você esteja fazendo pizzas no estilo Neapolitan em casa ou pão artesanal sem glúten, a Fioreglut oferece melhor manuseio e sabor do que muitos blends sem glúten básicos, porque sua fórmula ajuda no crescimento e dá aquela textura macia e elástica ideal.
Hidratação ideal: 65% – 75%
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Fermentação ideal: 1-2 horasa 22°C
TestadoFarinha sem glúten — janela de fermentação bem curta.
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Ideal para
Pizza Clássica
Especificações Técnicas
Absorção | 65% |
Mulino Caputo FioreGlut é um intervalo de hidratação recomendado de 65–75% e 65% de absorção. Um blend premium de farinha sem glúten do moinho de Nápoles, criado para resultados incríveis em pizzas, pães, focaccias e muito mais. Essa mistura combina amido de trigo sem glúten, amidos de milho e arroz, farinha de trigo sarraceno e fibra de psyllium para dar estrutura, elasticidade e uma ótima textura à massa, que assa crocante por fora e macia por dentro — nada de massa solada ou com textura de papelão. Quer você esteja fazendo pizzas no estilo Neapolitan em casa ou pão artesanal sem glúten, a Fioreglut oferece melhor manuseio e sabor do que muitos blends sem glúten básicos, porque sua fórmula ajuda no crescimento e dá aquela textura macia e elástica ideal. Fermenta melhor por 1–2 horas a temp. ambiente (22°C). Farinha sem glúten — janela de fermentação bem curta.