Molino Vigevano Pizza Piuma
중간이탈리아
Pizza Piuma는 Molino Vigevano의 전문가용 Tipo 0 연질 밀가루(97%)와 분유 혼합 제품입니다. 단백질 함량은 11.4%이며, 부드러운 포카치아, 팬 피자, 버거 번용으로 만들어졌습니다. 제분소에서는 4-6시간 당일 발효를 권장합니다. 10 kg 및 25 kg 포대로 제공됩니다. 밀과 우유를 함유합니다.
원재료: 밀 0 97% 기타 원재료
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 11.4%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 6.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 3.5–10시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 27시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
Pizza Piuma는 Molino Vigevano의 전문가용 Tipo 0 연질 밀가루(97%)와 분유 혼합 제품입니다. 단백질 함량은 11.4%이며, 부드러운 포카치아, 팬 피자, 버거 번용으로 만들어졌습니다. 제분소에서는 4-6시간 당일 발효를 권장합니다. 10 kg 및 25 kg 포대로 제공됩니다. 밀과 우유를 함유합니다.
pizza, focaccia, pan-pizza, burger-buns, type-0, milk-powder, short-leavening, soft-texture
이 밀가루로 만든 베이킹
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