PZZ Białystok Mąka na Pizzę Horeca 발효 범위
PZZ Białystok Mąka na Pizzę Horeca의 카탈로그 범위는 4°C(39°F)에서 12–36시간입니다. Pandough는 이 범위에 수분, 소금, 효모 종류, 반죽이 실제로 보는 온도를 더해 효모와 시간을 추정합니다.
발효 시간은 반죽 온도, 이스트 양, 수분율, 상온 및 저온 발효 배분에 따라서도 달라집니다.
PZZ Białystok Mąka na Pizzę Horeca
중간폴란드
Podlaskie Zakłady Zbożowe (Białystok)의 공업용 tipo 00 피자 밀가루. Horeca 10kg 포장에는 단백질 함량이 약 11.5%로 표시되어 있습니다. 소매용 소포장은 라벨이 다르면 다른 SKU로 취급하세요. Horeca 제품에는 아스코르브산과 효소가 포함되어 있습니다. 첨가물 없는 이탈리아 00 밀가루가 아닌, 개량제가 들어간 저가 밀가루입니다.
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 이 밀가루의 기록에 따르면, 반죽은 22°C에서 약 6시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–10시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 12–36시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
Podlaskie Zakłady Zbożowe (Białystok)의 공업용 tipo 00 피자 밀가루. Horeca 10kg 포장에는 단백질 함량이 약 11.5%로 표시되어 있습니다. 소매용 소포장은 라벨이 다르면 다른 SKU로 취급하세요. Horeca 제품에는 아스코르브산과 효소가 포함되어 있습니다. 첨가물 없는 이탈리아 00 밀가루가 아닌, 개량제가 들어간 저가 밀가루입니다.
PZZ Białystok Mąka na Pizzę Horeca vs Mąka Łowicka Mąka na Pizzę Włoską Typ 00
Mąka Łowicka Mąka na Pizzę Włoską Typ 00 밀가루 상세 보기type-00, polish, horeca, industrial-mill, medium-protein, budget, brc-certified, ascorbic-acid
이 밀가루로 만든 베이킹
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기술 사양
회분 함량 | 0.5% |
Mąka na Pizzę Horeca vs Mąka na Pizzę Włoską Typ 00
강도
중간강함단백질
11.5%12.5%+1.0%가수율
——숙성
4-10h 22°C2-8h 22°C-2hMąka na Pizzę Horeca vs Mąka na Pizzę Włoską Typ 00
Mąka na Pizzę Horeca | ||
|---|---|---|
강도 | 중간 | 강함 |
단백질 | 11.5% | 12.5%+1.0% |
가수율 | — | — |
숙성 | 4-10h 22°C | 2-8h 22°C-2h |