호밀약함폴란드
Polskie MłynyŻytnia mąka razowa typ 2000
모든 밀기울과 배아가 포함된 통호밀가루 (2000 타입). 가장 묵직하고 전통적인 호밀 빵(예: 펌퍼니클)과 호밀 사워 배양균을 먹이는 데 사용됩니다. 100% 호밀 라조바로 만든 반죽은 반죽이라기보다 페이스트에 가깝습니다, 보통 팬에서 발효하고 굽습니다. 수분 흡수력이 매우 높아 빵이 오랫동안 촉촉하게 유지되며, 뚜렷한 신맛과 맥아 풍미를 줍니다.
Polskie Młyny Żytnia mąka razowa typ 2000은(는) rye 타입 밀가루, 5% 단백질, 권장 가수율 범위 95–105%, 및 95% 흡수율입니다. 모든 밀기울과 배아가 포함된 통호밀가루 (2000 타입). 가장 묵직하고 전통적인 호밀 빵(예: 펌퍼니클)과 호밀 사워 배양균을 먹이는 데 사용됩니다. 100% 호밀 라조바로 만든 반죽은 반죽이라기보다 페이스트에 가깝습니다, 보통 팬에서 발효하고 굽습니다. 수분 흡수력이 매우 높아 빵이 오랫동안 촉촉하게 유지되며, 뚜렷한 신맛과 맥아 풍미를 줍니다.