Molino Piantoni Nativa
이탈리아
고대 아인콘 밀(Monococco Shebar)을 기반으로 Franco Pepe와 브레시아 대학교의 협력으로 개발된 혁신적인 Type 2 밀가루입니다. 더 어두운 색상, 얇은 프로파일, 납작한 가장자리를 가진 독특한 피자를 만듭니다. 바삭하고 부서지기 쉬우며 소화율이 높습니다. 섬유질, 단백질, 비타민이 풍부한 풍미 깊은 밀가루로 건강을 생각하는 피자이올로를 위한 제품입니다.
원재료: 외알밀
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–62%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 60–62%를 권장합니다.
고대 아인콘 밀(Monococco Shebar)을 기반으로 Franco Pepe와 브레시아 대학교의 협력으로 개발된 혁신적인 Type 2 밀가루입니다. 더 어두운 색상, 얇은 프로파일, 납작한 가장자리를 가진 독특한 피자를 만듭니다. 바삭하고 부서지기 쉬우며 소화율이 높습니다. 섬유질, 단백질, 비타민이 풍부한 풍미 깊은 밀가루로 건강을 생각하는 피자이올로를 위한 제품입니다.
pizza, professional, type-2, ancient-grain, einkorn, digestibility, vegetarian, vegan
이 밀가루로 만든 베이킹
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Nativa vs Auris Pura
Nativa | ||
|---|---|---|
강도 | — | — |
단백질 | 13% | 4.9%-8.1% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |