타입 0매우 강함이탈리아
Anima di Grano 0 LG
Molino Piantoni
밀눈이 포함된 장시간 발효용 Type 0 밀가루입니다. 보존된 밀눈의 영양적 이점과 풍미가 더해져 긴 저온 발효를 위한 강력한 글루텐을 제공합니다. 전문가용 등급입니다.
W 강도
340W
매우 강함단백질
14.5%
가수율최적 가수율
60-68%
최적 가수율: 60% – 68%
45%55%65%75%85%95%
60%최소
68%최대
장시간 저온 발효(48-72시간)에 이상적인 강력 밀가루. 까다로운 레시피에도 적합.
최적 발효: 8-24 시간온도 20°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
8h최소
24h최대
밀가루 프로필 데이터 기반 발효 구간.
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가장 적합
Molino Piantoni Anima di Grano 0 LG은(는) 0 타입 밀가루, W340 강도, 14.5% 단백질, 및 권장 가수율 범위 60–68%입니다. 밀눈이 포함된 장시간 발효용 Type 0 밀가루입니다. 보존된 밀눈의 영양적 이점과 풍미가 더해져 긴 저온 발효를 위한 강력한 글루텐을 제공합니다. 전문가용 등급입니다. 실온 (20°C)에서 8–24시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다.