Molino Paolo Mariani Manitaly Tipo 0
Molino Paolo Mariani
불가능을 이룬 - 100% 이탈리아산 밀로 만든 마니토바 등급 밀가루 (W330-350). Molino Mariani는 마르케(Marche) 지역에서 독점적으로 공급받으며, 완벽한 이력 추적(각 봉투의 QR 코드)이 가능합니다. 높은 글루텐과 단백질 함량으로 최대 90%의 높은 수분 흡수율에도 잘 견딥니다. 빵, 피자, 포카치아, 사워도우용. 글리포세이트 무첨가, 비유전자 변형.
최적 가수율: 65% – 85%
뛰어난 신장성의 강력 밀가루. 높은 수분율에 적합하며, 나폴리 피자 및 장시간 발효에 최적.
최적 발효: 18-24 시간온도 22°C
검증됨W340-360. 장시간 발효용.
커뮤니티 평점
11개 커뮤니티 베이킹 기준
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 62% |
회분 함량 | 0.65% |
Molino Paolo Mariani Molino Paolo Mariani Manitaly Tipo 0은(는) 0 타입 밀가루, W340 강도, 14% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 65–85%, 및 62% 흡수율입니다. 불가능을 이룬 - 100% 이탈리아산 밀로 만든 마니토바 등급 밀가루 (W330-350). Molino Mariani는 마르케(Marche) 지역에서 독점적으로 공급받으며, 완벽한 이력 추적(각 봉투의 QR 코드)이 가능합니다. 높은 글루텐과 단백질 함량으로 최대 90%의 높은 수분 흡수율에도 잘 견딥니다. 빵, 피자, 포카치아, 사워도우용. 글리포세이트 무첨가, 비유전자 변형. 실온 (22°C)에서 18–24시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. W340-360. 장시간 발효용.
bread, pizza, sourdough, manitoba, type-0, high-hydration, italian-wheat, traceable