Tipo 0
Molino Paolo Mariani
불가능을 이뤄낸 100% 이탈리아 밀로 만든 마니토바 등급 밀가루(W330-350). Molino Mariani는 마르케 지역에서만 공급받으며 완벽한 추적성(각 봉투의 QR 코드)을 자랑합니다. 높은 글루텐과 단백질로 극한의 수분율(최대 90% 흡수)을 견딥니다. 빵, 피자, 포카치아, 사워도우에 적합합니다. 글리포세이트 무첨가, 비GMO.
최적 가수율: 65% – 85%
뛰어난 신장성의 강력 밀가루. 높은 수분율에 적합하며, 나폴리 피자 및 장시간 발효에 최적.
최적 발효: 12-36 시간온도 22°C
검증됨100% 이탈리아 밀로 만든 마니토바 등급 밀가루. 물을 무게의 최대 90%까지 흡수합니다. 생효모 0.1-0.2%. 수분율 65-85%.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 62% |
회분 함량 | 0.65% |
Molino Paolo Mariani Tipo 0은(는) 0 타입 밀가루, W350 강도, 15.5% 단백질, P/L 비율 0.55, 권장 가수율 범위 65–85%, 및 62% 흡수율입니다. 불가능을 이뤄낸 100% 이탈리아 밀로 만든 마니토바 등급 밀가루(W330-350). Molino Mariani는 마르케 지역에서만 공급받으며 완벽한 추적성(각 봉투의 QR 코드)을 자랑합니다. 높은 글루텐과 단백질로 극한의 수분율(최대 90% 흡수)을 견딥니다. 빵, 피자, 포카치아, 사워도우에 적합합니다. 글리포세이트 무첨가, 비GMO. 실온 (22°C)에서 12–36시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 100% 이탈리아 밀로 만든 마니토바 등급 밀가루. 물을 무게의 최대 90%까지 흡수합니다. 생효모 0.1-0.2%. 수분율 65-85%.
bread, pizza, sourdough, manitoba, type-0, high-hydration, italian-wheat, traceable