기타매우 강함미국
Giusto's Artisan Bread Flour
Giusto's (Central Milling)
Central Milling의 Giusto's 브랜드에서 나온 단백질 함량 13.0-13.5%의 고성능 제빵용 밀가루입니다. 프리미엄 춘계 밀로 제분되었습니다. 빵, 피자, 심지어 크루아상/페이스트리에도 탁월합니다. 많은 베이 에어리어 베이커리와 피자리아가 명성을 쌓은 밀가루입니다.
W 강도
~345W
예상단백질
13.5%
가수율최적 가수율
62-72%
최적 가수율: 62% – 72%
45%55%65%75%85%95%
62%최소
72%최대
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최적 발효: 6-19 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
6h최소
19h최대
Central Milling의 Giusto's 브랜드에서 나온 고성능 제품입니다. 최고급 춘계 밀로 제분되었습니다.
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 62% |
회분 함량 | 0.5% |
Giusto's (Central Milling) Giusto's Artisan Bread Flour은(는) 13.5% 단백질, 권장 가수율 범위 62–72%, 및 62% 흡수율입니다. Central Milling의 Giusto's 브랜드에서 나온 단백질 함량 13.0-13.5%의 고성능 제빵용 밀가루입니다. 프리미엄 춘계 밀로 제분되었습니다. 빵, 피자, 심지어 크루아상/페이스트리에도 탁월합니다. 많은 베이 에어리어 베이커리와 피자리아가 명성을 쌓은 밀가루입니다. 실온 (22°C)에서 5.5–18.7시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. Central Milling의 Giusto's 브랜드에서 나온 고성능 제품입니다. 최고급 춘계 밀로 제분되었습니다.