기타이탈리아
FioreGlut
Mulino Caputo
나폴리 제분소의 프리미엄 글루텐 프리 밀가루 블렌드. 피자, 빵, 포카치아 등에 탁월한 결과를 냅니다. 글루텐 프리 밀 전분, 옥수수 및 쌀 전분, 메밀가루, 차전자피 섬유가 반죽에 구조, 탄력, 좋은 식감을 주어 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워져요. Neapolitan 스타일 피자나 장인 글루텐 프리 빵에, Fioreglut은 좋은 부풀림과 쫄깃함을 지원해 다른 GF 블렌드보다 다루기 쉽고 맛도 좋습니다.
가수율최적 가수율
65-75%
최적 가수율: 65% – 75%
45%55%65%75%85%95%
65%최소
75%최대
맞춤형 수분율 가이드를 위해 W 강도 데이터가 있는 밀가루를 선택하세요.
최적 발효: 1-2 시간온도 22°C
검증됨4h12h24h36h48h60h72h
1h최소
2h최대
글루텐 프리 밀가루 - 발효 시간이 매우 짧습니다.
커뮤니티 평점
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가장 적합
기술 사양
흡수율 | 65% |
Mulino Caputo FioreGlut은(는) 권장 가수율 범위 65–75% 및 65% 흡수율입니다. 나폴리 제분소의 프리미엄 글루텐 프리 밀가루 블렌드. 피자, 빵, 포카치아 등에 탁월한 결과를 냅니다. 글루텐 프리 밀 전분, 옥수수 및 쌀 전분, 메밀가루, 차전자피 섬유가 반죽에 구조, 탄력, 좋은 식감을 주어 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워져요. Neapolitan 스타일 피자나 장인 글루텐 프리 빵에, Fioreglut은 좋은 부풀림과 쫄깃함을 지원해 다른 GF 블렌드보다 다루기 쉽고 맛도 좋습니다. 실온 (22°C)에서 1–2시간 동안 발효하는 것이 가장 좋습니다. 글루텐 프리 밀가루 - 발효 시간이 매우 짧습니다.