Chlebowa Pszenna
Polskie Młyny
Traditionelles polnisches Brotmehl (Type 750) aus der traditionsreichen Szymanowska-Linie von Polskie Mlyny. Ein höherer Aschegehalt als bei raffinierten Mehlen sorgt für eine leicht goldene Krume mit mehr Weizengeschmack und besserer Nährstoffversorgung. Ausgezeichnet für polnisches Weizenbrot, kann für Chleb Mieszany mit Roggenmehl gemischt werden. Der Proteingehalt von 12 % sorgt für zuverlässiges Gluten für gut aufgegangene Brote.
Optimale Hydratation: 62% – 70%
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Optimale Fermentation: 2-6 Stundenbei 24°C
GetestetType-750-Brotmehl mit gutem Kleber für die Direktteigführung. Ergibt herzhaftes polnisches Weizenbrot mit leicht dunklerer Krume.
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Am besten geeignet für
Technische Daten
Aschegehalt | 0.75% |
Polskie Młyny Chlebowa Pszenna ist ein Mehl vom Typ 750, 12% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 62–70%. Traditionelles polnisches Brotmehl (Type 750) aus der traditionsreichen Szymanowska-Linie von Polskie Mlyny. Ein höherer Aschegehalt als bei raffinierten Mehlen sorgt für eine leicht goldene Krume mit mehr Weizengeschmack und besserer Nährstoffversorgung. Ausgezeichnet für polnisches Weizenbrot, kann für Chleb Mieszany mit Roggenmehl gemischt werden. Der Proteingehalt von 12 % sorgt für zuverlässiges Gluten für gut aufgegangene Brote. Optimale Gärung über 2–6 Stunden bei raumtemperatur (24°C). Type-750-Brotmehl mit gutem Kleber für die Direktteigführung. Ergibt herzhaftes polnisches Weizenbrot mit leicht dunklerer Krume.