Pizzabloem H12
De Zuidmolen
Italienisches Tipo 00 Pizzamehl, speziell für den niederländischen Markt von De Zuidmolen (gegr. 1894) zusammengestellt. Die Bezeichnung "H12" bedeutet optimiert für ~12 Stunden Gehzeit – ein brillant-praktisches Kennzeichnungssystem. Erhältlich im Webshop in 1kg-, 5kg- und 25kg-Gebinden. Versand in die gesamten Niederlande.
Optimale Hydratation: 58% – 64%
Wählen Sie ein Mehl mit W-Stärke-Wert für eine personalisierte Hydratationsanleitung.
Optimale Fermentation: 8-16 Stundenbei 22°C
OffiziellOptimiert für ~12 Std. Gare (daher H12). 0,2-0,3% Frischhefe. Hydratation 58-64%. Die H6-Variante ist für kürzere Fermentationszeiten verfügbar.
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Am besten geeignet für
De Zuidmolen Pizzabloem H12 ist ein Mehl vom Typ 00, 12% Protein, und einer empfohlenen Hydratation von 58–64%. Italienisches Tipo 00 Pizzamehl, speziell für den niederländischen Markt von De Zuidmolen (gegr. 1894) zusammengestellt. Die Bezeichnung "H12" bedeutet optimiert für ~12 Stunden Gehzeit – ein brillant-praktisches Kennzeichnungssystem. Erhältlich im Webshop in 1kg-, 5kg- und 25kg-Gebinden. Versand in die gesamten Niederlande. Optimale Gärung über 8–16 Stunden bei raumtemperatur (22°C). Optimiert für ~12 Std. Gare (daher H12). 0,2-0,3% Frischhefe. Hydratation 58-64%. Die H6-Variante ist für kürzere Fermentationszeiten verfügbar.